Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Kjøkkensjef catering
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi ser etter en erfaren og strukturert kjøkkensjef catering som kan lede den daglige driften av vårt cateringkjøkken og sikre førsteklasses matopplevelser for kunder i ulike segmenter. I denne rollen vil du ha det overordnede ansvaret for planlegging, produksjon, kvalitetssikring og gjennomføring av cateringleveranser til arrangementer, selskaper, konferanser og bedriftskunder. Du vil være en sentral leder i kjøkkenet og bidra til å utvikle menyer, optimalisere arbeidsflyt og bygge en sterk kultur for samarbeid, hygiene og service.
Som kjøkkensjef catering forventes det at du kombinerer faglig styrke med gode lederegenskaper. Du må kunne motivere og følge opp kokker, kjøkkenassistenter og annet personell, samtidig som du holder kontroll på råvarekostnader, bemanning og produksjonsplaner. Rollen krever at du er komfortabel med høyt tempo, varierende oppdragsmengde og strenge krav til presisjon. Du må kunne sikre at maten holder høy kvalitet både i smak, presentasjon og matsikkerhet, uavhengig av om leveransen gjelder små møter eller store arrangementer.
Stillingen innebærer tett samarbeid med salg, logistikk og eventansvarlige for å sikre at kundens behov blir forstått og levert i henhold til avtale. Du vil også ha ansvar for innkjøp, lagerstyring og oppfølging av leverandører, samt bidra til å redusere svinn og forbedre lønnsomheten i driften. Vi ser etter deg som har et kreativt blikk for menyutvikling, men som samtidig er praktisk anlagt og løsningsorientert i en travel hverdag.
For å lykkes i rollen bør du ha solid erfaring fra profesjonelt kjøkken, gjerne fra catering, bankett eller storkjøkken. Du må ha god forståelse for IK-mat, HMS og gjeldende hygienekrav, og være trygg på å lede produksjon med fokus på kvalitet og effektivitet. Det er også viktig at du har gode kommunikasjonsevner og evne til å skape struktur i komplekse leveranser med mange detaljer.
Hos oss får du muligheten til å påvirke matkonsept, rutiner og teamutvikling i en virksomhet med høye ambisjoner. Vi tilbyr en variert og ansvarsfull rolle der du får bruke både din kulinariske kompetanse og din ledererfaring. Dersom du trives med å skape gode kundeopplevelser, bygge sterke team og levere kvalitet i alle ledd, kan dette være en spennende mulighet for deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede den daglige driften av cateringkjøkkenet
- Planlegge produksjon og bemanning for arrangementer og leveranser
- Sikre høy matkvalitet, presentasjon og matsikkerhet
- Utvikle menyer i samarbeid med ledelse og kunder
- Følge opp innkjøp, lagerbeholdning og leverandører
- Overvåke kostnader, svinn og budsjett knyttet til kjøkkendriften
- Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet
- Sikre etterlevelse av hygiene-, HMS- og IK-mat-rutiner
Krav
Text copied to clipboard!- Fagbrev som kokk eller tilsvarende relevant erfaring
- Flere års erfaring i lederrolle fra kjøkken, catering eller storkjøkken
- God kunnskap om matsikkerhet, hygiene og IK-mat
- Erfaring med menyplanlegging og produksjonsstyring
- Evne til å arbeide strukturert under tidspress
- Gode lederegenskaper og samarbeidsevner
- Forståelse for kostnadskontroll og ressursplanlegging
- Gode norskkunnskaper, muntlig og skriftlig
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du fra catering eller storkjøkken?
- Har du tidligere hatt personalansvar i kjøkkenmiljø?
- Hvilken erfaring har du med menyutvikling og sesongbaserte konsepter?
- Hvordan arbeider du for å sikre matsikkerhet og hygienestandarder?
- Har du erfaring med innkjøp, lagerstyring og kostnadskontroll?
- Hvordan håndterer du høyt arbeidspress og korte tidsfrister?
- Hvilke typer arrangementer har du produsert mat til tidligere?
- Når kan du tiltre stillingen?
